凍干機(jī)，也稱為冷凍干燥機(jī)或者冷凍干燥設(shè)備，是一種用于將液態(tài)物質(zhì)（通常是溶液或懸浮液）凍結(jié)后通過升華（sublimation）

過程將其中的水分去除，從而制成固體干燥物的設(shè)備。

凍干技術(shù)最初是為了保存易腐爛的食品和藥品而發(fā)展起來的。在這個過程中，首先將物質(zhì)冷凍至低溫，然后在真空條件下加熱，

使水分直接由固體狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，繞過液態(tài)的階段，這個過程就是升華。這樣可以在不損害物質(zhì)原有結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的情況下，

將水分去除，從而延長物質(zhì)的保鮮期和穩(wěn)定性。凍干技術(shù)能夠保留原始物質(zhì)中的營養(yǎng)成分和活性成分，因此在食品工業(yè)和制藥工業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

凍干機(jī)通常包括凍結(jié)、真空、加熱和脫氣等部分，整個干燥過程需要嚴(yán)格控制溫度、壓力和時間等參數(shù)以確保干燥效果和產(chǎn)品質(zhì)量。

凍干機(jī)在食品加工、制藥、生物工程、化工等領(lǐng)域都有著重要的應(yīng)用，廣泛用于凍干咖啡、水果、蔬菜、藥物、細(xì)胞培養(yǎng)物等的生產(chǎn)，

其產(chǎn)品具有保鮮方便、易儲存和運輸、保持原有品質(zhì)等優(yōu)點。

真空凍干機(jī)主要用于將食品和其他物質(zhì)轉(zhuǎn)變成凍干狀態(tài)。它可以用于許多不同類型的產(chǎn)品，以下是一些常見的例子：

1. 凍干咖啡

2. 凍干水果

3. 凍干蔬菜

4. 凍干肉類

5. 凍干奶酪

6. 凍干米飯

7. 凍干酸奶

8. 凍干海鮮

9. 凍干糖果

10. 凍干湯

11. 凍干面條

12. 凍干草藥

13. 凍干花朵

14. 凍干蜂蜜

15. 凍干調(diào)味料

16. 凍干植物提取物

17. 凍干奶粉

18. 凍干蛋制品

19. 凍干酒精飲料

20. 凍干動物組織樣本

這些都是真空凍干機(jī)常見用途的例子，它們能夠通過凍干技術(shù)來延長保存期限并保持原有的營養(yǎng)成分。